11 Aralık 2018 Salı 05:04
4° Parçalı Bulutlu (YUMUŞAK HAVA)
Erzurum'da En Çok Bilinen ve Tadılan 5 Yöresel ÇorbaErzurum Mutfak Kültürü

Erzurum'da En Çok Bilinen Ve Tadılan 5 Yöresel Çorba

5 Haziran 2018 11:04

Erzurum'da Yapılan Araştırmaya Göre En Çok Bilinen ve Tadılan 5 Yöresel Çorba


1. Bulgur çorbası, %76,2 oranında bilinip, tadılıyor

erzurum bulgur çorbası


2. Ayran aşı % 73,3 oranında bilinip, tadılıyor

erzurum ayranaşı çorbası


3. Kesme aşı %67,3 oranında bilinip, tadılıyor

erzurum kesme aşı çorbası


4. Paça % 62,4 oranında bilinip, tadılıyor

erzurum  paça çorbası


5. Herle çorbasını % 49,5 oranında bilinip, tadılıyor

erzurum  herle çorbası


Paça Çorbasına Karşı Ön Yargı

Ancak araştırma verilerinde dikkat çeken en önemli nokta paça çorbasının hem yüksek oranda bilinip tadılması hem de bilinmesine rağmen tadılmak istenmemesidir. Çünkü paça çorbasına ön yargı ile yaklaşılmakta ve bu nedenle henüz hiç yemeyen insanlar tarafından tüketilmemektedir. 

Kaynak: Yöre Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi: Erzurum İli Örneği, Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu

Erzurum'un Vazgeçilmezlerinden Çaşır'ın Dünya Literatüründe Olduğunu Biliyor Musunuz?

İlginizi Çekebilir

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.