20 Mayıs 2019 Pazartesi 15:32
12.87° Parçalı Bulutlu High wind, near gale
Erzurumluların En Çok Bildikleri ve Yedikleri 29 Yöresel Ana YemekErzurum Mutfak Kültürü

Erzurumluların En Çok Bildikleri Ve Yedikleri 29 Yöresel Ana Yemek

15 Mart 2019 13:53

Erzurum Mutfağının Ana Yemekleri

Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu tarafından Erzurum Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi: Erzurum İli Örneği, Erzurum Mutfağında Yer Alan Ana Yemekleri Bilme ve Tatma Durumları araştırmasına göre yöre halkı tarafından bilinip tadılan ana yemekler sırasıyla:

1. Etli Lahana Sarma (%87,4), 

2. Etli Yaprak Sarma (%81,6), 

3. Patates Dolması (%76,1), 

4. Kıyma (%75,3), 

5. Yalancı Lahana Sarma (%74,3), 

6. Çaşır Haşlama (%72,1),

7. Lor Dolması (%70,7), 

8. Cağ Kebap (%68,4), 

9. Çılbıra (%68,2), 

10. Borani (%67,5), 

11. Kapuska (%66,1), 

12. Kartol Oturtması, 

13. Gıliko (%62,3), 

14. Pirpirim (%62,1), 

15. Haşıl (%60,7), 

16. Çortutu Pancarı (%58,4), 

17. Ekşili Dolma (%47,2), 

18. Çeç Pancarı (%44,6), 

19. Şile (%42,8), 

20. Çaşır Kızartma (%40,7), 

21. Şalgam Dolması (%37,4), 

22. Çaşırlı Patates Kavurma (%36,7), 

23. Soğan Dolması (%33,8), 

24. Soğan Mıhlası (%32,3), 

25. Kara Pancar (%31,7), 

26. Çiriş (%29,5), 

27. Çırtma Lobiya (%24,5), 

28. Şalgam Çırtması (%22,8)  

29. Kavurma Mıhlası (%17,4)

Yöre halkı tarafından daha önce duyulmayan yemekler ise çiriş (%35,8) ve kavurma mıhlası (%33,1)’dır. 

Erzurum Yöresel Mutfağında Yer Alan 3 Popüler Hamur İşi
Eşsiz lezzetiyle Sofralardan Eksik Olmayan Erzurum Ketesi

İlginizi Çekebilir

Yorumlar

  • YASİN AKTÜRK
    YASİN AKTÜRK

    AH ŞİMDİ LOR DOLMASI OLSA DA YESEK :)

    14 Nisan 2017 18:15
  • Bora Can
    Bora Can

    Erzurum için düşünülmüş iyi bir çalışma... site yönetimine başarılar..

    16 Eylül 2017 14:09
  • Muhammed hanifi KAÇDIOĞLU
    Muhammed hanifi KAÇDIOĞLU

    Hani nerde su böreği ayran aşi çorbasi ????

    17 Eylül 2017 05:10
  • Şeref özyazıcıoğlu
    Şeref özyazıcıoğlu

    Kuru köfte unutulmamalı.....!!!!!

    12 Nisan 2018 21:19

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.