25 Eylül 2018 Salı 21:38
14° Açık Hava (YUMUŞAK HAVA)
Erzurumluların En Çok Bildikleri ve Yedikleri 29 Yöresel Ana YemekErzurum Mutfak Kültürü

Erzurumluların En Çok Bildikleri Ve Yedikleri 29 Yöresel Ana Yemek

13 Eylül 2018 15:56

Erzurum Mutfağının Ana Yemekleri

Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu tarafından Erzurum Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi: Erzurum İli Örneği, Erzurum Mutfağında Yer Alan Ana Yemekleri Bilme ve Tatma Durumları araştırmasına göre yöre halkı tarafından bilinip tadılan ana yemekler sırasıyla:

1. Etli Lahana Sarma (%87,4), 

2. Etli Yaprak Sarma (%81,6), 

3. Patates Dolması (%76,1), 

4. Kıyma (%75,3), 

5. Yalancı Lahana Sarma (%74,3), 

6. Çaşır Haşlama (%72,1),

7. Lor Dolması (%70,7), 

8. Cağ Kebap (%68,4), 

9. Çılbıra (%68,2), 

10. Borani (%67,5), 

11. Kapuska (%66,1), 

12. Kartol Oturtması, 

13. Gıliko (%62,3), 

14. Pirpirim (%62,1), 

15. Haşıl (%60,7), 

16. Çortutu Pancarı (%58,4), 

17. Ekşili Dolma (%47,2), 

18. Çeç Pancarı (%44,6), 

19. Şile (%42,8), 

20. Çaşır Kızartma (%40,7), 

21. Şalgam Dolması (%37,4), 

22. Çaşırlı Patates Kavurma (%36,7), 

23. Soğan Dolması (%33,8), 

24. Soğan Mıhlası (%32,3), 

25. Kara Pancar (%31,7), 

26. Çiriş (%29,5), 

27. Çırtma Lobiya (%24,5), 

28. Şalgam Çırtması (%22,8)  

29. Kavurma Mıhlası (%17,4)

Yöre halkı tarafından daha önce duyulmayan yemekler ise çiriş (%35,8) ve kavurma mıhlası (%33,1)’dır. 

Erzurum Yöresel Mutfağında Yer Alan 3 Popüler Hamur İşi
Eşsiz lezzetiyle Sofralardan Eksik Olmayan Erzurum Ketesi

İlginizi Çekebilir

Yorumlar

  • YASİN AKTÜRK
    YASİN AKTÜRK

    AH ŞİMDİ LOR DOLMASI OLSA DA YESEK :)

    14 Nisan 2017 18:15
  • Bora Can
    Bora Can

    Erzurum için düşünülmüş iyi bir çalışma... site yönetimine başarılar..

    16 Eylül 2017 14:09
  • Muhammed hanifi KAÇDIOĞLU
    Muhammed hanifi KAÇDIOĞLU

    Hani nerde su böreği ayran aşi çorbasi ????

    17 Eylül 2017 05:10
  • Şeref özyazıcıoğlu
    Şeref özyazıcıoğlu

    Kuru köfte unutulmamalı.....!!!!!

    12 Nisan 2018 21:19

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.