11 Aralık 2018 Salı 06:07
4° Parçalı Bulutlu (HAFİF ESİNTİ)
Şeker Hastalığının Vücut Sigortası Çaşır'ı Bir Yıl Boyunca Tüketmenin Yolu!Erzurum Mutfak Kültürü

Şeker Hastalığının Vücut Sigortası Çaşır'ı Bir Yıl Boyunca Tüketmenin Yolu!

3 Haziran 2018 18:06

İster Kavur İster Salamura Yap!

Erzurum'da, 2 aylık zaman zarfında, Gürcükapı semtinde satılan Çaşır'ı bir yıl boyunca sofralarda bulundurmak çok kolay...

Palandöken dağına sırtını veren dadaşlar diyarında yetişmeyen sebze meyve neredeyse hiç yok.. Yörenin kendine özgü çeşitletleri ise tadları ve sağlığa olan faydaları ile ön plana çıkıyor. Bu çeşitlilikten biri olan Çaşır'ın faydalarına her geçen gün bir yenisi ekleniyor. Mayıs ve Haziran aylarında yetişen, şeker hastalarının vücut sigortası Çaşır'ı bir yıl boyunca nasıl tüketiriz?

Çaşır'ı Mayıs ve Haziran aylarında Erzurum'un Yakutiye İlçesi Gürcükapı semtinde temin edebilirsiniz. Öyleki bu adresten il dışına satışlarda yapılıyor. Bu arada Iğdasor Çaşır'ı olmasına dikkat edin... Çünkü en iyi Çaşır Iğdasor köyünde yetişiyor.

Çaşır'ı Bir Yıl Boyunca Tüketmenin Yolu!

Kavurma Nasıl Yapılır?

Iğdasor Çaşır'ını aldınız, temizlediniz ve kavurmaya karar verdiniz. İlk olarak küçük küçük doğrayınız. Kaynayan suda haşlayıp acısı çıksın diye 12 saat suda bekletiliniz. Ardından iyice süzdürüp, peketler ile derin dondurucuda muhafaza ediniz. Yemek için çıkardığınız Çaşır'ı yumurta ile kavurup tükete bilirsiniz.

Çaşır'ı Bir Yıl Boyunca Tüketmenin Yolu!

Salamura Nasıl Yapılır?

Salamura yapmak isterseniz haşlandıktan sonra Çaşır'ı soğuklatıp, kat kat tuzlayınız. 12 saat betletip, turşu suyu gibi suyunu hazırlayıp kaplara koyunuz Buzdolabında veya oda sıcaklığında muhafaza ediniz.

 Çaşır'ın Faydaları

1. Çaşır, iştah açıcıdır, bağırsakları çalıştırır.

2. En önemlisi de vücudun şeker metabolizmasın da önemli rol oynar. 

3. Uyarıcı ve gaz söktürücü etkilerinden dolayı anason meyvesi yerine kullanılıyor.

4. Kökün kimyasal yapısında bulunan gummi-resinanın bağırsaklardan kurt düşürücü etkisi tespit edildi.

5. Hayvan yaralarında oluşan kurtları öldürmek için de toz halinde yaraların üzerine konulduğu, bu bitkilerden izole edilen kumarinlerin birçoğunun kalp adalelerini kuvvetlendirdiği ve kalp çevresindeki damarlarda daralma ya da tıkanmayı önlediği saptandı.

6. Ayrıca antitümör, antibakteriyel ve antifungal etkisinin varlığı da tespit edildi.

7. Yine bu bitki afrodisiak (cinsel gücü artırıcı) olarak da kullanılıyor. 

 

Amerikalılar Erzurum Kadayıf Dolması İçin Ne Dediler
Erzurum Yöresel Mutfağının Popüler 7 Dolma Yemeği

İlginizi Çekebilir

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.