Mantı Yedim Yanmışam, Odduz İçtim, Şimdi Ancah Ganmışam

Mantı ile turşu yedim yanmışam , Odduz içtim, şimdi ancah ganmışam, Semaverin tükendiğini sanmışam, Tezesinden doldur hele ver bir çay.

Mantı Yedim Yanmışam, Odduz İçtim, Şimdi Ancah Ganmışam


Çayname

Bir mübarek nesnedir ki övülür,
Erzurum'da her şeyden çok sevilir.
Sıra sıra tepsilere dizilir,
Yakut renkli pırıl pırıl demli çay.

Akar gider Akpungarın suları,
Yazıcısı daha birçok pınarı,
Dabakhane, cennet çeşme suları,
İçmezler de "İlle olsun taze çay"

Dilde destan kışları ve Barları.
Yaylasında kısrakları, tayları.
Sularında nefis olur çayları,
Dadaşların tutkusudur burda çay.

Erzurum'un mutfakları düzenli,
Biçim biçim semaverle bezeli,
Eksik olmaz sofrasından ezeli,
Lavaş ekmek, civil peynir, birde çay.

Açma çörek, bohça kete yenilir.
Yenildikçe daha var mı denilir,
Tezelenir tezelenir verilir.
Ömürleri tezeleyen teze çay.

Ufak ufak kırılmakta şekerler .
Dil üstünde kıtlamasını içerler.
Limon, çayın namusunu lekeler .
En eyisi bir bardakta sade çay.

Bir tarafta tarla çayır biçilir,
Bir tarafta buğday saman seçilir,
Şeker yoksa zararı yok içilir,
Kişmiş ile, temas ile orda çay.

Mantı ile turşu yedim yanmışam ,
Odduz içtim, şimdi ancah ganmışam,
Semaverin tükendiğini sanmışam,
Tezesinden doldur hele ver bir çay.

Şair değil aşinadır fırçaya,
Neler yazar tiryakisi bu çaya,
Gönül ister düşsem yollara yaya,
Orda içsem birkaç bardak doğru çay,

Düğün dernek çalgı ahenk kurulur,
Zurna çalar davullara vurulur,
Çok bar tutan DADAŞ larım yorulur
Her molada getirirler taze çay.

İçkileri biraz sertçe taşladım,
Çay içmeye kıtlamayla başladım.
İhsan der ki vah ederim, yaşlandım.
Doktor dedi: Açık olsun senin.

İhsan Coşkun Atılcan

Fotoğraf: Hasankale Hacı Rüştü Kahvehanesi

Taglar: Çayname, Erzurum Çay Kültürü, Semaver, Semaver Çayı

Yorum Yazın