18 Haziran 2019 Salı 16:55
24° Parçalı Bulutlu (ILIMAN ESİNTİ)
Neden Erzurumlular Yılda En Az Bir Defa Çaşır Yer? İşte 7 Neden!Erzurum Mutfak Kültürü

Neden Erzurumlular Yılda En Az Bir Defa Çaşır Yer? İşte 7 Neden!

9 Haziran 2019 11:23

Şifa Kaynağı Çaşır

Erzurum’un ilçelerinde ve çevresinde ilk baharın sonlarına doğru yetişen ve vazgeçilmezler arasında ilk sırada yer alan çaşır bitkisi şifa kaynağı olması ile dikkat çekiyor.

Çaşırı çok özel misafirlerine ikram eden Erzurumlular onlara verdikleri değeri ortaya koyarken, ağız tadı alışkanlığı ile yoğun tükettikleri bu sebzeyi salamura yapıp kış aylarında da sofralarında bulundurmaya çalışıyorlar.

Çaşır, dağlarda yetişen buruk bir tadı olan yabani bir bitkidir. Çaşır doğrudan yenildiği gibi, patates haşlamasıyla karıştırılıp tereyağında kavrularak da yenir. Bunun dışında çaşır haşlanır, haşlanan çaşır un ve yumurtaya batırılarak yağda kızartılır, buna çaşır kızartması denir. Erzurumlular yılda en az bir defa çaşır yer. 


Şeker Hastalığa Karşı Vücut Sigortası Olan Çaşır’ın Faydaları...

Çaşır

1. Çaşır, iştah açıcıdır, bağırsakları çalıştırır.

2. En önemlisi de vücudun şeker metabolizmasın da önemli rol oynar. 

3. Uyarıcı ve gaz söktürücü etkilerinden dolayı anason meyvesi yerine kullanılıyor.

4. Kökün kimyasal yapısında bulunan gummi-resinanın bağırsaklardan kurt düşürücü etkisi tespit edildi.

5. Hayvan yaralarında oluşan kurtları öldürmek için de toz halinde yaraların üzerine konulduğu, bu bitkilerden izole edilen kumarinlerin birçoğunun kalp adalelerini kuvvetlendirdiği ve kalp çevresindeki damarlarda daralma ya da tıkanmayı önlediği saptandı.

6. Ayrıca antitümör, antibakteriyel ve antifungal etkisinin varlığı da tespit edildi.

7. Yine bu bitki afrodisiak (cinsel gücü artırıcı) olarak da kullanılıyor. 

Erzurum Mutfağından Yöresel İmir Dolması Tarifi!
Faydalarını Duyduğunuzda Şaşıracağınız Otların Padişahı, İlkbahar Kardeleni!

İlginizi Çekebilir

Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.