Erzurum Mutfak Kültürü!

Erzurum Yöresel Mutfağında Bulunup Günümüzde Çok Bilinmeyen Erzurum Tatlıları...

Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu tarafından Erzurum Halkının Mutfak Kültürünü araştırmasına göre Erzurum yöresel mutfağında bulunan ancak günümüzde Erzurumlular tarafından pek fazla bilinmeyen ve yapılmayan 3 Erzurum Tatlısı:

1. Hurma Tatlısı %16,7

Erzurum'da yapılan araştırmaya göre her 100 kişiden yalnızca 16'sı hurma tatlısını biliyor ve tadıyor. Yöresel halkın %83'ü bu tatlıyı bilmiyor.

2. Demir Tatlısı %14,4

Bir zamanlar Erzurum'da çok yaygın olarak mutfaklarda yer alan demir tatlısı günümüzde unutulmaya yüz tutmuş durumda. Yöresel halkın %85'ü bu tatlıyı bilmiyor.

3. İncir Dolması %13,2

Yapılan araştırmaya göre incir tatlısı yöresel mutfakta en az kullanılan tatlı oldu.