YÖRESEL LEZZETLER
Yöresel Sebze Yemekleri
Çiriş Pancarı
Çiriş, ilkbahar sonu ve yaz başlangıcında yetişen yabani bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilen bu yemeğe, kavurma veya dana eti de katılır. Çiriş pancarının şifalı olduğuna inanılır.
Çortutu Pancarı
Özellikle kış aylarının yemeğidir. Şalgam turşusu, pirinç (bulgur), kavurma (dana eti) kullanılarak yapılır.
Şalgam Çırtması
Şalgam, kıyma, tereyağı ve baharat kullanılarak yapılır.
Çeç Pancarı
Şalgamın yeşil saplarına Erzurum’da "çeç" denir. I Bulgur veya pirinç, kavurma veya dana eti ile sarımsaklı yoğurt I kullanılarak yapılır.
Çaşır Kavurması
Çaşır, çiriş gibi dağlarda yetişen yabani bir bitkidir ve patates, tereyağı, un ve yumurta kullanılarak yapılır.
Borani
Patates, sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ile yapılır.
Un Haşılı
Un, tereyağı ve bal kullanılarak yapılan bir Erzurum yemeğidir.
Kuymak
Tereyağı, taze civil peynir, yumurta kullanılarak yapılana peynir kuymağı; un ve tereyağından yapılana da un kuymağı denir.
Yoğurt
Türk icadı olan yoğurt, en iyi Erzurum'da yapılır.
Şalgam Turşusu
Türkiye çapında oldukça ünlüdür. Şalgam turşusuna, koku vermesi için reyhan katılır.
{{item.IsimSoyisim==' '?"Kayıtsız Kullanıcı":item.IsimSoyisim}}
{{tariheCevir(item.KayitTarihi)}}{{item.YorumMetni}}