Erzurumluların En Çok Bildikleri ve Yedikleri 29 Yöresel Ana Yemek

Erzurumluların En Çok Bildikleri ve sofralarından eksik etmedikleri 29 Yöresel Erzurum Ana Yemeği

Erzurumluların En Çok Bildikleri ve Yedikleri 29 Yöresel Ana Yemek

Erzurum Mutfağının Ana Yemekleri

Atatürk Üniversitesi, Neslihan Serçeoğlu tarafından Erzurum Halkının Mutfak Kültürünü Tanıma Durumunun Tespit Edilmesi: Erzurum İli Örneği, Erzurum Mutfağında Yer Alan Ana Yemekleri Bilme ve Tatma Durumları araştırmasına göre yöre halkı tarafından bilinip tadılan ana yemekler sırasıyla:

1. Etli Lahana Sarma (%87,4);,

2. Etli Yaprak Sarma (%81,6);,

3. Patates Dolması (%76,1);,

4. Kıyma (%75,3);,

5. Yalancı Lahana Sarma (%74,3);,

6. Çaşır Haşlama (%72,1);,

7. Lor Dolması (%70,7);,

8. Cağ Kebap (%68,4);,

9. Çılbıra (%68,2);,

10. Borani (%67,5);,

11. Kapuska (%66,1);,

12. Kartol Oturtması,

13. Gıliko (%62,3);,

14. Pirpirim (%62,1);,

15. Haşıl (%60,7);,

16. Çortutu Pancarı (%58,4);,

17. Ekşili Dolma (%47,2);,

18. Çeç Pancarı (%44,6);,

19. Şile (%42,8);,

20. Çaşır Kızartma (%40,7);,

21. Şalgam Dolması (%37,4);,

22. Çaşırlı Patates Kavurma (%36,7);,

23. Soğan Dolması (%33,8);,

24. Soğan Mıhlası (%32,3);,

25. Kara Pancar (%31,7);,

26. Çiriş (%29,5);,

27. Çırtma Lobiya (%24,5);,

28. Şalgam Çırtması (%22,8);

29. Kavurma Mıhlası (%17,4);

Yöre halkı tarafından daha önce duyulmayan yemekler ise çiriş (%35,8); ve kavurma mıhlası (%33,1);'dır.

Yorum Yazın

Yorumlar

Kuru köfte unutulmamalı.....!!!!!

Hani nerde su böreği ayran aşi çorbasi ????

Erzurum için düşünülmüş iyi bir çalışma... site yönetimine başarılar..

Muhammet Ozcelik

Muhammet Ozcelik

AH ŞİMDİ LOR DOLMASI OLSA DA YESEK :)