Ünlü Şef Danilo Zanna ile Evde Cağ Kebabı Yapıyoruz!

Erzurum’un dünyaca meşhur coğrafi işaretli ürünü Cağ Kebabı’nı ünlü Şef Danilo Zanna evde yaptı.

TV8 kanalında yayımlanan MasterChef Türkiye yarışmasının jüri üyelerinden biri olan İtalyan Şef Danilo Zanna, Türk mutfağına genel olarak bayıldığını ama bir tane seçmesi gerekirse, ‘Mutlaka cağ kebabı severim, çok çok severim bayılıyorum yani…’ diyor.

İşte Şef Danilo ile evde cağ kebabı tarifi…

Malzemeler:

1 kg soğan

25 gr karabiber

25 gr beyaz biber

Bütün Kuzu

Yapılışı:

Soğanları diliyoruz. Danilo’nun ifadeleri ile Cağ kebabı için bir kural var ne kadar soğan o kadar ekmek ve sonuçta Cağ kebabı ile soğan evleniyor.

Cağ kebabı için beyaz karabiberin önemini hatırlatan Şef Danilo kuzunun but ve bacaklarının cağ kebabında kullanıldığını aktarıyor.

Soğanlar doğrandıktan sonra acısının alınması önemli, bunun için iyice suyu tuz ile çıkarılır ve öldürülür.

Öldürülen soğanlar etin üzerine serilir. Ardından karıştırılır. Üzerine eti tatlandırmak için beyaz karabiber eklenir.

Aynı zamanda tuz ilave edilir. Ve bu karışım buzdolabında bir gece bekletilir.

Bir Hatırlatma!

Şef Danilo, bir hatırlatma yapıyor ve restoranlar da yapılan cağ kebap gibi değil, evde buralara en yakın cağ kebap tadına varılacağını söylüyor.

Bekletilen etler cağa dizilip fırına verilir. Pişmesi üzerine fırından çıkarılıp cağlara bıçak ile kesilerek alınıp tekrar fırınına verilir.

Şef Danilo İle Cağ Kebap Yapılış Videosu...