"Erzurumlular en az Rizeliler kadar çayı çok içerler. Yemekten önce, yemekten sonra, aralarda hep çay içerler. Çayı da ""kıtlama"" içerler. Yani taş gibi sert bir kesme şekerden bir parça ısırıp ağızlarında tutarlar ve sonra da çayı yudumlarlar. Tabii nerede ise siyah renk olan çay semaverde demlenir. Erzurumlunun biri Bayburt'a gitmiş Kahveye oturmuş ve seslenmiş ""Hele gardaş bir çay getir de içek"" Üst üste tam 29 çay içmiş. Sonuncu çay bittikten sonra kahveci sormuş ""Yok gardaş"" demiş ""Fazla oldimi çarpıntı yapiy!"""